食品快速檢測(cè)設(shè)備是一種用于快速檢測(cè)食品中是否存在有害物質(zhì)的儀器，具有快速、準(zhǔn)確、便攜、靈敏度高和安全性高等特點(diǎn)，適用于食品生產(chǎn)、流通、餐飲業(yè)和家庭使用等多個(gè)領(lǐng)域。下面介紹下食品快速檢測(cè)設(shè)備的原理及應(yīng)用：

　　一、食品快速檢測(cè)設(shè)備的原理

　　食品快速檢測(cè)設(shè)備主要基于待測(cè)物質(zhì)的特異性反應(yīng)來檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)。該儀器可以同時(shí)檢測(cè)多種有害物質(zhì)，如農(nóng)藥殘留、重金屬、添加劑等。其主要原理是利用待測(cè)物質(zhì)與特異性抗體或膠體金發(fā)生反應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)食品中有害物質(zhì)的快速檢測(cè)。

　　二、食品快速檢測(cè)設(shè)備的應(yīng)用范圍

　　1.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：食品快速檢測(cè)設(shè)備可用于食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并控制有害物質(zhì)的添加。

　　2.食品流通環(huán)節(jié)：該儀器可用于食品批發(fā)市場(chǎng)、超市、飯店等流通環(huán)節(jié)的食品檢測(cè)，確保食品質(zhì)量安全。

　　3.餐飲業(yè)：食品快速檢測(cè)設(shè)備可用于餐飲業(yè)的自檢自控，保障食品安全。

　　4.家庭使用：該儀器也可用于家庭食品的自我檢測(cè)，保障家庭食品安全。