近幾年來，蔬菜、水果、蔬菜中殘留含量超標(biāo)的報(bào)道屢見不鮮。為此，多地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開始免費(fèi)提供果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)服務(wù)。所使用的儀器是農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀，具有反應(yīng)時(shí)間設(shè)置和鑒定標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置。主機(jī)可以自動(dòng)判斷測(cè)試結(jié)果是否合格。為了保證檢測(cè)結(jié)果的穩(wěn)定性，市場(chǎng)工作人員在操作農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀的時(shí)候應(yīng)仔細(xì)閱讀使用說明書。

　　1、農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀應(yīng)放在平整穩(wěn)固的試驗(yàn)臺(tái)上，不得有強(qiáng)光照射，能夠保證通風(fēng)和散熱。開機(jī)前要檢查比色池內(nèi)是否有比色皿，確保無誤后可打開儀器背面的開關(guān)。儀器檢測(cè)沒故障后可進(jìn)行檢測(cè)操作，放入比色皿時(shí)注意透光面的方向和光源光線的方向一致。

　　2、當(dāng)溫度條件低于37℃，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應(yīng)的時(shí)間應(yīng)相對(duì)延長(zhǎng)，延長(zhǎng)時(shí)間的確定，應(yīng)以膽堿酯酶空白對(duì)照測(cè)試3min的吸光度變化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意樣品放置時(shí)間應(yīng)與空白對(duì)照溶液放置時(shí)間一致才有可比性，膽堿酯酶空白對(duì)照溶液3min的吸光度變化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不夠，二是溫度太低。

　　3、蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性，處理這類樣品時(shí)，可采用整株蔬菜浸提，對(duì)一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。