甲醛是化學(xué)制劑，甲醛具有防腐保鮮功效，同時(shí)具有強(qiáng)還原性。因此甲醛常常被當(dāng)做添加劑應(yīng)用在水產(chǎn)品中，用來(lái)保持水產(chǎn)品顏色亮澤光鮮。甲醛超標(biāo)會(huì)引起致癌，甲醛快速檢測(cè)儀能夠檢測(cè)水產(chǎn)品中甲醛含量是否超標(biāo)。

　　甲醛快速檢測(cè)儀是近年來(lái)被研發(fā)出來(lái)的測(cè)量各種食品中甲醛的添加量，甲醛被應(yīng)用在蝦仁、鯧魚(yú)、章魚(yú)、海參、帶魚(yú)、魷魚(yú)、海蜇等水產(chǎn)品中。因?yàn)樗a(chǎn)品被捕撈上來(lái)后如果不能被及時(shí)賣(mài)掉，很快就會(huì)腐臭壞掉，所以添加上甲醛不但能夠保持肉質(zhì)不能夠變化，還能保證產(chǎn)品色澤好，得到顧客的青睞。甲醛添加到水產(chǎn)品中是比較常見(jiàn)的，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品時(shí)是不能夠肉眼辨別出是否添加了甲醛，雖然甲醛有刺激性氣味，但是水產(chǎn)品本身就腥，我們根本無(wú)法辨別出是否添加甲醛，所以甲醛快速檢測(cè)儀才是較好的檢測(cè)工具。

　　甲醛快速檢測(cè)儀有多個(gè)檢測(cè)通道，可以快速檢測(cè)多種水產(chǎn)品，其觸屏屏幕直接顯示檢測(cè)數(shù)據(jù)，是否含有甲醛一目了然，而且儀器具有自我校驗(yàn)功能，不跟傳統(tǒng)的甲醛檢測(cè)儀器一樣需要多次校準(zhǔn)。該儀器為我們食用海鮮水產(chǎn)品提供了一定的安全保障。